在四川盆地西南边缘，有一座历史悠久、文化底蕴深厚的城市——乐山，这里不仅是佛教圣地峨眉山的所在地，更是中国茶文化的重要发源地之一，每当春风拂过这片土地，万物复苏，山间云雾缭绕，正是采摘新茶、品尝嫩茶的绝佳时节，本文将带您走进乐山，探索那里的新茶嫩茶文...

在四川盆地西南边缘，有一座历史悠久、文化底蕴深厚的城市——乐山，这里不仅是佛教圣地峨眉山的所在地，更是中国茶文化的重要发源地之一，每当春风拂过这片土地，万物复苏，山间云雾缭绕，正是采摘新茶、品尝嫩茶的绝佳时节，本文将带您走进乐山，探索那里的新茶嫩茶文化，感受一场关于自然与文化的味觉盛宴。

一、乐山茶文化的历史渊源

乐山种茶历史悠久，据《峨眉山志》记载，早在汉代，峨眉山麓的百姓就开始种植茶树，利用这里的优质水源和适宜的气候条件，培育出了品质上乘的茶叶，唐代时，峨眉山茶已名扬天下，成为朝廷贡品，与雅州（今雅安）的蒙顶茶、湖州（今浙江湖州）的顾渚紫笋并称为“天下三绝”，宋代，随着“点茶”技艺的兴起，乐山地区的茶艺更是达到了一个新的高度，文人墨客纷纷在此留下赞美茶香的诗篇。

二、新茶嫩茶的采摘与制作

新茶，顾名思义，是指当年春季首次采摘的茶叶，其口感鲜爽、香气高长，是茶叶中的精品，在乐山，新茶的采摘时间通常集中在每年的3月至4月，此时茶树经过一冬的休养，嫩芽初绽，正是采摘的最佳时机，而“嫩茶”，则是指采用一芽一叶或一芽两叶初展的鲜叶为原料制成的茶叶，其品质更加优异。

采摘下来的嫩叶需经过严格的筛选、摊晾、杀青、揉捻、干燥等多道工序，才能最终制成成品茶，杀青是至关重要的一步，通过高温破坏茶叶中的酶活性，阻止其继续发酵，从而保持茶叶的绿色和鲜度，而手工揉捻则能让茶叶形成紧致的形状，同时促进茶汁的挤出，为后续的冲泡做好准备。

三、乐山特色茶品介绍

1、峨眉雪芽：峨眉雪芽是乐山的标志性茶叶之一，以其形似雪芽、色泽翠绿、香气清高持久而著称，它选用春季嫩芽为原料，经过精细加工而成，冲泡后汤色清澈明亮，滋味鲜爽回甘，带有淡淡的花果香。

2、藤椒绿茶：近年来，乐山地区的茶农们大胆创新，将藤椒与绿茶相结合，创造出了一种全新的风味——藤椒绿茶，这种茶不仅保留了绿茶的清新雅致，还融入了藤椒的麻辣香气，口感独特，深受年轻人喜爱。

3、竹叶青：竹叶青并非特指某一地区的茶叶，但在乐山地区也有其独特的制作工艺和风味，它选用春季嫩芽为原料，经过高温杀青后迅速冷却，保留了茶叶的鲜绿色泽和清新香气，冲泡后形似一片片嫩绿的竹叶漂浮于水中，别有一番风味。

四、品茶体验与文化交流

在乐山，品茶不仅仅是一种简单的味觉享受，更是一种文化的传承与交流，每年春季，各地茶商、茶艺爱好者以及游客都会聚集到峨眉山脚下的各大茶馆和茶园中，参与新茶嫩茶的品鉴活动，这里不仅有专业的茶艺表演，如茶艺小姐身着古装，手捧茶壶，轻盈地展示“凤凰三点头”、“春风拂面”等经典茶艺动作；还有丰富的茶文化讲座和茶艺交流活动，让人们在品尝佳茗的同时，也能深入了解中国茶文化的博大精深。

乐山的茶文化还体现在日常生活的方方面面，无论是早晨的第一杯早茶，还是午后与朋友相聚时的清谈时光；无论是家庭聚会中的一壶好茶，还是节日庆典上的敬茶仪式……茶都扮演着不可或缺的角色，成为了连接人与人之间情感的纽带。

五、结语

乐山的新茶嫩茶文化是中国茶文化宝库中的一颗璀璨明珠，每一片茶叶都承载着自然的馈赠和匠人的智慧；每一场品茶活动都是对传统文化的致敬与传承，随着时代的发展和社会进步，乐山的茶文化也在不断创新与融合中焕发新的生机与活力，让我们一同走进这片充满诗意的土地，感受那份来自古老东方的韵味与风情吧！

全文详见：http://m.zphongyun.com/pinchanews/14287.html

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